在《饮食男女在福州》中，郁达夫提蛎房的味，他说：“正二三月间，沿路的摊头店，处堆满着淡蓝色的水包；价钱的廉，味的鲜，比东坡在岭南所贪食的蚝，超。”
他不忘调侃千年前，同嗜酒吃的苏东坡，“惜苏公不曾闽海谪居，否则，阳羡田，不买，苏氏子孙，或将永寓在三山二塔，说不定。”
牡蛎味腥，但非常鲜。烹饪则极鲜有腥味。其中彩的做法是鸡蓉蛎糊：将牡蛎切碎，加入鸡脯剁的蓉泥肥膘剁的泥，及加鸡蛋淀粉鸡汤等，与姜末、葱末、白酱油各调料，拌匀鸡蓉蛎糊，煮熟浇在茶食，就是麻花，北方叫油炸馓子。菜现在福建有，是浇在油条。菜，嫩滑味鲜，爽口胃，老幼皆宜。另一做法是软煎海蛎：牡蛎洗净，捞，与丁（螃蟹的一）、鸭蛋、香菇等酱，猪油锅煎制。菜黄白香艳，鲜醇香，是佐酒佳肴。我，酒鬼郁达夫肯定更喜欢食。
福州吃中的燕让郁达夫印象深刻，他制程有详细的描述：“一两位壮强的男子，拿了木锥，在着砧的一块猪，一一的死劲敲。猪的乱敲乱打，……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
抱歉，章节内容不支持该浏览器显示～
【为了使用完整的阅读功能】
请考虑使用〔Chrome 谷歌浏览器〕、〔Safari 苹果浏览器〕或者〔Edge 微软浏览器〕等原生浏览器阅读！
谢谢!!!