他称蚌是“神品”，并推断是否就是《闽纪》所说的西施舌。他举一故旁证，说有一位海军局者，老母病剧，颇思乡味。虽远在千外，仍一蚌，解死前一刻的渴慕，部长纯孝，就飞机运蚌至。
面食，吃货郁达夫不客气，吃特吃。他己写：“我一回赶福州，正及蚌市的候，所红烧白煮，吃尽了几百蚌，总算是此生的豪举，特笔记此，聊志口福。”
实际，郁达夫吃的蚌并不是西施舌。难怪郁达夫，很人常文蛤等蚌类与西施舌弄混。西施舌的最特征是“壳长约壳宽的两倍”，西施舌的斧足长似人舌，雪白鲜嫩，绝非文蛤类所比拟。
西施舌食，早在宋代就有记载了。宋人胡仔在《苕溪渔隐丛话》中说：“福州岭口有蛤属，号西施，极甘脆。”清代周亮工在《闽纪》中夸：“闽中海错，西施舌列神品。”李渔《闲情偶寄》说：“海错至，人所艳羡不食者，闽西施舌。”
西施舌的常见做法是做汤，闽菜中有炒西施舌、油条西施舌、汆汤西施舌等菜式。
郁达夫提的海蚌，迄今是闽菜的代表菜，现在叫做鸡汤汆海蚌。其做法是将母鸡宰杀净，斩块，……（内容加载失败！）
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