京城玩家王世襄 春菇秋蕈总关情

蘑菇,王世襄有着一特殊的感情。他曾写一篇文章,叫做《春菇秋蕈总关情》。文章提,他早年在燕京读书,常常骑车香山游玩。在香山附近,他结识了一名采菇高手,人称“蘑菇王”。人告诉他,香山的蘑菇分两,色浅的叫白丁香,色深的叫紫丁香。“蘑菇王”向王世襄传授了很在香山采蘑菇的路径绝窍。

,王世襄的儿子王敦煌在《吃主儿》一书中记述了很关父亲采蘑菇、烹饪蘑菇的轶。他说,父亲一闲就琢磨采野生蘑菇。一次,他甚至骑车永定河的传达室,找了前经常给菜市场送野生蘑菇的张老汉,并向张老汉求教采野蘑菇的点。是张老汉永定河河源的几处“蘑菇产”告诉了他。父亲知喜,在“取经”的一休息日就带己永定河河源采蘑菇了。

王世襄在己的著经常提采蘑菇。他写,京城采蘑菇的高手集中在右安门外永定门一带,他每人有几条采蘑菇的“秘密路线图”,隔几日就巡回采一次,生手很难现些蘑菇的生长处。朝内、东单的菜市场很难买野生蘑菇,有菜市口的菜市场有。我觉他蘑菇的痴迷张千有一比……(内容加载失败!)

(ò﹏ò)

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