转转每逢转张良，赵四姐就一展厨艺。我前介绍，赵四姐的拿手菜是砂锅鱼头。菜本是西南区较普遍的菜肴，砂锅面加青菜、笋、粉丝一烹调，汤鲜味。初张良被幽禁在贵州喜欢钓鱼，所赵四姐有许鱼头做，是就向农民习了砂锅鱼头菜。赵四姐菜一直带台湾，带国。
果赶夏季，赵四姐就喜欢烧一胃佳肴——清烧豌豆。豌豆是从附近农直接买的。我插一句，食材的新鲜程度菜品质量至关重。有一年我回老乡，在头火锅烧，从现拔青菜，洗锅，那鲜程度是平常象不的。
再说清烧豌豆菜，做法是的：豌豆锅前先冷汤浸泡，汤是鸡汤，是鸭汤，味沁入豌豆。豌豆入锅烧前，再加入牛奶。菜豌豆酥软味鲜，汤汁洁白醇厚，在夏季餐桌很受欢迎。
我己喜欢豌豆做菜。有一菜是做的：胡萝卜切粒，新鲜豌豆一烧。烧的候加一点油盐，再加一点汤，慢慢收干，锅加少许味精。菜红绿相映、营养丰富。我喜欢末炒豌豆，菜很香，饭酒。……（内容加载失败！）
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