1924年9月二次直奉战争结束，张良奉命驻守津。各国租界聚集在津，张良就在那期接触并喜欢了西餐，尤其咖啡十分迷恋。
据说，刚始进入西餐馆的候，张良是手足无措。在几位英国朋友的指点，始逐渐了解吃西餐的规矩。从刀叉的使，西餐菜的顺序，再西餐的配酒，张是从零始。
但是很快，西餐的风格规矩就被张良所接受。1931年张良驻节北平，每次宴请外国客人，准备西式菜点洋酒。
“西安变”的幽禁光，张良几乎有机再接触西餐。他再次品尝并喜欢西餐，是在1949年台湾。
在台北“三张一王”的转转，轮王新衡做东，他最拿手的就是西餐素菜。
王新衡曾做蒋经国的幕僚，一直在国民党军统工。“西安变”，他受戴笠指派随蒋介石西安“督战”，结果蒋一张良东北军的阶囚。1949年台湾，曾任国民党南方执行部主任委员。转入企业界，历任亚洲水泥公司董长、远东纺织公司常务董。许是不打不相识，他竟张良的挚友一。
那王新衡的几位厨师是台湾的烹饪高手，他最意的是其中两位西餐……（内容加载失败！）
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