张千是四川人，所口味重，偏爱麻辣醇香。他常常食居，淡化己画坛巨匠的身份。一名真正的食，张千食料的求非常苛刻，即便在餐馆餐是此。张千从不吃夜的蔬菜，一些鱼死了他不吃，一定吃活的。他食材的鲜活很重。现在的食材一进冰箱味就变了，所新鲜的东西尽量直接拿进厨房烹饪，不放进冰箱。有些食材不需新鲜，比腊。我老的腊，是年做的就算新鲜的。
食，张千不仅善谈，且善做，己亲灶。他的吃饭间，往往高朋满座，最的候摆三圆桌。
在张的餐桌现最的菜莫粉蒸牛。粉蒸牛原本是四川吃，叫笼蒸牛，面放量豆瓣、花椒，有些人放干辣椒面，增加香辣。菜香浓味鲜，且麻辣口。但是张千不满意普通的干辣椒面，他的辣椒面一定炕、舂再加香菜。张千专门牛市口买著名的椒盐锅盔，锅盔夹着粉蒸牛吃。东西一口咬，酥软的锅盔加润滑鲜香的牛，让人流口水。
我做粉蒸，先粳米、糯米少许花椒在锅细火炒香，再加入炒米……（内容加载失败！）
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