张千是绘画才，丹青巨匠，世与齐白石并称“南张北齐”。徐悲鸿他更是推崇：“张千，五百年一人。”20世纪50年代，张千游历世界，获巨国际声誉，被西方艺坛赞“东方笔”，与西画泰斗毕加索齐名，称“东张西毕”。
少有人知的是，丹青圣手张千是赫赫有名的食，且是厨界高手。一食，张千享年八十五岁，算是序列高寿的，与他寿命差不的有一位，是清代的袁枚，活了八十岁。概与豁朗快乐的有关。
张千既爱吃，又懂吃。两条是判断食的重标准，爱吃简单，但懂吃不容易。什叫“懂吃”？不仅知一菜的做法渊源，深谙菜的食材，并知哪菜市场买，厨做——算全科素质。
一食，最在理论有所建树，一点张千名副其实。他曾说：“中国，各的风俗理条件不同，所各具风味。故此菜系致三江流域形三流派：黄河流域形北京菜系，鲁菜主，风味取鲁；珠江流域包括粤闽等省，形粤菜、闽菜，风味取海；长江流域则沿江由、重庆直江南，形了川菜、扬州菜、苏州菜……（内容加载失败！）
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