現在一說吃早點，不管是本省同胞，或者是從陸來台的年輕朋友們，異口同聲說「北平的早點，還不就是燒餅油條豆漿已」。其實細講來，北平人早晨的燒餅油條，根本不跟豆漿一塊吃。真正北平人，管油條叫果子，壓根就不叫油條。清早來豆腐房來碗清漿，再來塊豆腐，或者撕塊餅就著吃，那是津衛老哥們的吃法，什麼甜漿鹹漿，滿沒聽提。至於後來甜漿打個蛋，鹹漿加辣油，外帶冬菜蝦米皮，最後還加點鬆，那概是南方吃法，當初北平還不時興這樣吃法呢。
說早點的燒餅，分為馬蹄、驢蹄、吊爐、醱麵火燒四種。馬蹄約莫有馬的蹄子，面沾著芝麻，麵少薄，夾脆果子吃。北平的油條，是兩股一擰，炸長圓形，跟現在臺灣擎一柱的油條，完全兩樣。驢蹄比馬蹄略微點，是厚了，面除了芝麻，還抹一甜漿。因為厚瓤，什麼不夾。就著糖皮兒、鍋鼻兒，或者是甜果子一塊兒吃。鍋鼻兒四四方方，五寸見方，薄且脆。糖皮兒是圓微帶甜味的油餅兒。至於甜果子，像油炸的豆腐泡兒，四個連在一塊，不但臺灣沒見過有人炸，就是勝利後的北平，這份手藝不見了。
吊爐燒餅，是夾，或是夾菜吃的。北平有一……（内容加载失败！）
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