談鹹的零食吃，那比甜的種類更啦，提幾樣臺灣見不著、吃不的來說說吧。
灌腸，北平的灌腸是豬腸灌糰粉一類東西，粉糝糝的顏色，切薄片，放在平底鋥半烤半炮的一種吃食，蘸著蒜泥鹽水，竹籤子扎著吃。這種吃，雖有街賣的，是數是趕廟會來賣。一個挑子，一頭擺料零碎，一頭是炭火平底鋥，您吃少他給您切少來炮。據說他的油摻有馬油，所爆來的灌腸外焦裡嫩，特別吃。有的人逛廟會，不為熱鬧買東西，其目的是專程來吃灌腸的。您吃癮，聞灌腸味，總趕過炮一盤解解饞。
豆汁兒說是北平的特產，除了北平，還沒有聽說哪省哪縣有賣豆汁兒的。愛喝的，說豆汁兒喝，酸中帶甜，越喝越喝。不愛喝的說其味酸臭難聞，是您果喝癮，見豆汁兒攤子，無論何奔過喝它兩碗。北平賣豆汁兒的有挑擔子街的，有趕廟會擺攤子的，有橋靠著雲裡飛京腔戲旁邊奎二的豆汁兒攤，那是一年三百六十照常營業的。
他姓奎在旗，雲裡飛時常拿奎二打哈哈，他說奎二攤子有三絕：一，各位主顧往攤子邊一坐，您就算是皇御駕光臨啦。因為橋一帶是土，一風，塵土飛揚……（内容加载失败！）
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