简单说：生产一产品的方法，称工艺。
煎荷包蛋例。
荷包蛋是企业的产品，提荷包蛋概念，属产品设计。荷包蛋应该有，放盐是放糖，煎七分熟是九分熟，属产品设计的范畴。
但一荷包蛋仅仅设计是远远不够的，需一套正确的烹调方法，才够完实现设计求。套方法，就属工艺的范畴。
一厨师够恰处选择火力，控制油温，掌握煎每一面的间，确定放盐的机，从煎味的荷包蛋。一菜鸟厨师则手忙脚乱，不是煎糊了，就是煎散黄了，最终的产品让人无法口。
传统的手工业生产，是控制产品质量的希望寄托在厨师的技巧，现代的工业生产，则特别强调工艺规范的重，保证任何一菜鸟经简单培训，够煎合格的荷包蛋。
做一点，就需认真分析优秀厨师煎蛋的流程，写详细的菜谱，说明火力应调几档，油温应是少摄氏度，煎每一面的间应是少毫秒，才保证不同厨师煎的荷包蛋是同一品质。细化每一步骤的菜谱，在工业被称工艺文件。
仅仅有工艺文件不够，了提高煎蛋的效率，有些餐馆制专门的煎……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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