今的银城人已经闻不烧牛粪的味了。在明清两代或更长的六七百年间，银城人一直干牛粪燃料烧水煮饭。主妇掰的干牛粪饼放进灶膛，慢慢拉动风箱，借着风力，火势均匀旺盛，偶尔有一丝青烟从灶口冒，那味不臭，有一些微微的草腥味，再加一点蚕豆烧煳的烟香。是，银城漫长的历史就充满了干牛粪烧的烟火气。
在漫长的数百年间，干牛粪烧火做饭是银城人最普通最平常的生活内容。牛粪做牛粪饼卖，曾经是一最牢靠易的职业。在银城，凡是牛打的苦力无偿牛粪，就做牛粪饼。有人忙不的候，他常常请牛屎客做。有那些专门做牛粪饼的人，才被银城人称做牛屎客。做的干牛粪饼叫做牛屎巴。晾晒牛粪饼的山坡叫牛屎坡。卖牛粪饼的市场叫牛屎巷。所谓柴、米、油、盐、酱、醋、茶、糖，在八生活必需品中，牛粪饼就是银城人的“柴”，一年三百六十五，一不缺少。市面平稳的年景一两白银兑换铜钱六百文，不的年景一两白银兑换铜钱一千五百文。在银城买一百斤煤铜钱三百文，一百斤木柴二百文，一百斤牛粪饼一百文。低廉的牛粪饼最……（内容加载失败！）
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