者：旗旗
有朋友给我电话，我那几正处怨懑峰值，少不哭诉一番。老莫感慨半日，安慰我说，表哭了，有空他老“捞点鲊吃”。说是丢人，前念的候，听闻他妈妈做一手鲊，放假回就专程邻县讨。滋味是非常，酸辣适宜，甘香异常。将带回南京，众人争食。
鲊，古专指盐等调料腌渍的鱼，不仅鱼，其他禽，蔬食入鲊原料。早在《汉书》就有鲊的记载，说“昭帝，钓蛟，长三丈，帝曰：此鱼鳝类。命官鲊，骨青紫，食甚”。我，主是萝卜丝制鲊。有茄子鲊，猪鲊，青鱼鲊。《梦粱录》，《武林旧》记载了鹅鲊，冬瓜鲊，桃花鲊，黄雀鲊等。据我所知，我的鲊是做的，生米炒锅加八角草果等炒香，将炒米磨粉；切块，萝卜切丝，往死的切细，晒干，啦一般是菜场买机器切的，放入炒的米面，盐，酒，糖，辣椒粉等搅拌搓揉，装进腌菜坛子密封，数月即食。腌的鲊，是橙红色的，油炒更是金红光耀。
听说邻县喜欢将吃剩的年夜菜，悉数入瓮，腌一年，统统鲊。读高中那住校，有次某同带了一坛，偶欢畅无比……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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