乌负子
日本有三珍味,那就是云丹(海胆)、揆子(海参的卵巢)唐墨(乌鱼子)。
乌鱼子顾名思义,是乌鱼,叫鲱鲵鲣的鱼~。英文的,分雄鱼类的精子,雌较硬,故叫。
英雄所见略同吧。东西方界的土耳其人喜欢吃乌鱼子。传欧洲,乌鱼子是法国、意利老饕的最高级食品。在名的店才有售。一块三十欧罗,合两百港币。
其实在日本卖更贵,乌鱼给他拖网捕捉,差点绝了,很熟路的人才买,购入,那明假螃蟹的公司已推混合乌鱼子,贱价的银雪鱼子或明太鱼子扮乌鱼子,做很像,一子就。不在日本,东西一分钱一分货,太便宜的乌鱼子,绝别碰。
台湾现在处乌鱼子。一饼饼像一双迷你日本八字拖鞋。从
前盛产乌鱼,但是拖网拖绝,今的乌鱼子是从墨西哥等南方进口的,味已逊色。
乌鱼子的处理方法是拿日本清酒抹干净,放在火烤,外层略焦,面是很柔软的状态最口。
日本人所叫它唐墨,是因乌鱼子的子像中国传的墨,通常是非字形那横切或细片吃的,是的吃法,切比较片。
再切同的生萝、,一片乌鱼子一片萝卜……(内容加载失败!)
(ò﹏ò)
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