山楂是分很的，按照其口味分酸甜两。甜口山楂，外表呈粉红色，头较，表面光滑，食略有甜味。酸口山楂又分四。
一，歪红，顾名思义在其果柄处略有凸，像是果柄歪斜故名。歪红山楂单果比正常山楂。
二，金星，单果比歪红一些，熟数有点，故名金星。口味最重，属特别酸的一。
三，绵球，单果头最，熟候既是软绵绵的，酸度适中，食基本不做加工，保存期短。
最一就是普通山楂，山楂最早的品，头，果较硬，适合入药，市场的山楂罐头的主原料。
楚强等人现在摘的，就是最一，是入药的。一般不摘就吃，候不吃。通常情况，就有三吃法。一晒干，二就是浸泡，三是制冰糖葫芦。山楂干本身就是一味中药，厌食的人吃一些，胃消食，味不错。楚强最喜欢的是糖浸泡，质变非常鲜嫩口。
制冰糖葫芦的材料其实很，但最佳，或者说最原始的是山楂，面有一传说，是有关冰糖葫芦源的。
那是南宋绍熙年间，宋光宗最宠爱的黄贵妃生了怪病，突变面黄肌瘦，不思饮食。御医了……（内容加载失败！）
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