「均衡」是營養諮詢專、政客媒體最喜歡的一個字眼。，實際情況往往表裡不一，貼著「均衡」標籤的，內容卻有許不均衡處。例，營養學權威60％碳水化合物、30％脂肪10％蛋白質的飲食比例定義為「均衡」。有些比較方的，認50％：30％：15％的比例。這種表述方式，是不是數學課的集合概念，有異曲同工妙？後者對許人來說，始終難理解。
總，目前這一數字比例，還被世界各幾乎所有的營養學會，推崇為「健康」的標準。它們呈現在所謂的「營養飲食建議」中，專們就此為依據，從數量質量來判斷個人或整個民族的飲食行為。果被調查者的飲食，不符合建議的標準，就會一概遭譴責：「當今人們，特別是婦女（尤其在二十五五十一歲的年齡階段），碳水化合物的攝入量遠遠低於德國營養學會的推薦值。麵包糕餅吃不夠，這是最重的碳水化合物粗纖維來源，這些食品，還有馬鈴薯豆莢類的攝入量，應該提高。」這是新近發表的一篇評論德國人飲食習慣的文章內容。
我讀這段話的一個反應，老，這些食品的攝入還應該增加！更的麵包糕餅，更的穀物馬鈴薯，後呢？那樣我們就會……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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