唐海着那法国人，脸露了见老熟人的笑容。
法国人概五六十岁，眼睛间距有点，着有点怪异，长谈不帅，总体说是比较普通的一人。
是有那一双眼睛，唐海真不容易认他。
但他的身份却不一般，一橡胶加工公司的老板！
唐海知他的另一身份，食！且米其林关系很密切！
米其林轮胎公司在1900年创办了一汽车服务相关，那就是‘餐馆指南’，因封面是红色的，所又叫做红皮书。另外，有旅游住宿指南，是绿皮书。
红皮书每一年或是一年半重新给餐厅评级。
最初根据顾客反映、热度等等，餐厅餐馆酒店等等进行试吃评级，从一副匙叉五副，匙叉越代表越值吃。
达五副，就有专业的食侦探吃了。
评选求很严格，卫生、环境、食物健康、服务等等一系列有严格求，是评选入门。
但真正评星级的是食物。
一求是质量，包括味健康。
二求是创新，唐海的旗舰店有蟹腿蟹球是属创新产品，目前无人模仿。
三求是稳定。
不今吃绝世味，明吃感觉一般。唐海知几老牌一星厨，挑选材料就不一，二，连续……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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