食养人，全赖五谷。使止生五谷不产他物，则人身肥寿，较此必有焉，保无疾病相煎，寿夭不齐患矣。试观鸟啄粟，鱼饮水，皆止靠一物生，未闻一物外，又有肴馔酒浆、诸饮杂食者。乃禽鱼死，皆死人，未闻有疾病死，及年尽死者，是止食一物，乃长生久视 。人则不幸精腆所误 ，食一物，受一物损伤，少静一，少安一淡泊。其疾病生，死亡速，皆饮食太繁，嗜度所致。此非人误，误耳。生物初，亦不料其是，原利人口腹，孰意利反害哉！则人爱其生者，即不止食一物，亦稍存其意，一物君 。使酒虽，不胜食气，即使害，亦不甚烈耳。
粥饭二物，常日需，其中机彀 ，无人不晓，焉越俎者强致词？有吃紧二语，巧妇知不言者，不妨代喝破，使姑传媳，母传女，两言代千百言，亦简便利人。先就粗者言。饭病，在内生外熟，非烂即焦；粥病，在清淀，糊膏。此火候不均故，惟最拙最笨者有，稍炊爨者，必无是。亦有刚柔合，燥湿宜，令人咀嚼，有粥饭形，……（内容加载失败！）
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