扁，一源闽西北沙县的馄饨。由此，馄饨有了北京的馄饨，广州的云吞，的抄手，武汉的清汤，又增加了一名字。所称扁，盖因沙县扁的馅制区别其他的馄饨，扁馅制不刀，早晨买鲜，特制的木棒敲打，一直敲打细腻的泥，包制扁的面皮薄，约合饺子皮的四分一厚度。
扁汤煮，汤中有淡淡的中药味，是沙县吃的味觉符码，除蒸饺，拌面外，沙
县的炖罐是药膳。扁吃，馅嫩、鲜、脆、爽，汤有淡淡的归气息，特别是馅的脆爽劲，咀嚼让人感觉一源南国的享受。通常一碗扁，一笼蒸饺，便吃满意足。设若是非进餐间有了饿感，吃一碗２元的扁，暂慰安饥肠。
现福建沙县扁是一奇妙的程，约是年，我在湖北黄石现有一店，一间约十平米的铺面，门口立着一牌，书“福建沙县特色吃”。，相继在浙江的淳安、东阳北京通州八桥市场均现有“福建沙县特色吃”，我分别在淳安、东阳北京通州品尝沙县的扁蒸饺。浙江东阳的沙县吃店是张不不久的，两位长清秀穿戴利索的年轻姐妹在操持。
回北京，我专门……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
抱歉，章节内容不支持该浏览器显示～
【为了使用完整的阅读功能】
请考虑使用〔Chrome 谷歌浏览器〕、〔Safari 苹果浏览器〕或者〔Edge 微软浏览器〕等原生浏览器阅读！
谢谢!!!