第三话 法式杏仁奶冻 第一节

听西富百货公司的武藤提“希望研一款白色甜点”的求,夏织马几款蛋糕。

使量鲜奶油做的草莓奶油蛋糕、缀饰纯白糖花的水果蛋糕、生酪蛋糕、包覆着白色巧克力的慕斯等。

武藤提了附加条件,那就是“让甜食感棘手的客人,吃味满足”。表面涂满鲜奶油的甜点,就算再怎控制甜度,光造型就给人“甜腻”的感觉,更何况表面缀饰糖花类的东西,很难符合条件。

酪蛋糕的话,已经内定由某名店推,果白色巧克力,不太爱吃甜食的客人说,光听“巧克力”就打退堂鼓吧。

该怎办呢……

甜点嘉年华将五月正式跑。

西富百货公司每年在黄金周期间,分别在总店与各分店举行甜点嘉年华活动。“甜点宫殿”的甜点嘉年华,则是配合期间举行期一月的活动。

活动正气渐渐热的节。是吃口感弹牙、冰凉爽口甜点的季节。说,法式杏仁奶冻(blanger)像很适合。牛奶与吉利丁凝固,是一简单清爽的甜点。

简单说,它就像法国的布丁,或说像果冻一。先砂糖调甜度,再杏仁增添香气。装盘,在杏仁奶冻四周淋卡士达酱、加些水果缀饰就完……(内容加载失败!)

(ò﹏ò)

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