白茶，属轻微酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其品茶芽头，满披白毫，银似雪名。
白茶，目前产区主在福建省台湾省有少量生产建阳、福鼎、政、松溪等县。境内丘陵伏，常年气候温，雨量充沛福鼎例，年均气温在１８．５℃，年降水量在１６６１毫米左右。山红、黄壤主，主植福鼎白茶、政白茶及水仙等优良茶树品。
白茶的制工艺，一般分萎凋干燥两工序，其关键是在萎凋。萎凋分室内萎凋室外日光萎凋两。根据气候灵活掌握，春秋晴或夏季不闷热的晴朗气，采取室内萎凋或复式萎凋佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张，文火进行烘焙至足干，宜火香衬托茶香，待水分含量４～５％，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活，又不促进氧化，且保持毫香显现，汤味鲜爽。
白茶主品有白牡丹、白毫银针。白牡丹何冠此高雅芳名？白牡丹因其绿叶夹银白色毫，形似花朵，冲泡绿叶托着嫩芽，宛蓓蕾初放，故名。白牡丹是采白茶树或水仙的短芽叶新梢的一芽一二叶制的，是白茶中的乘佳品。采白茶树的肥芽制……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
抱歉，章节内容不支持该浏览器显示～
【为了使用完整的阅读功能】
请考虑使用〔Chrome 谷歌浏览器〕、〔Safari 苹果浏览器〕或者〔Edge 微软浏览器〕等原生浏览器阅读！
谢谢!!!