６．太平猴魁太平猴魁，产安徽省黄山市黄山区原太平县新明乡的猴坑、猴岗及颜村三村。因猴茶品质超群，故名。猴坑处黄山，林木参，云雾弥漫，空气湿润，相湿度超８０％。茶园土壤肥沃，腐殖质丰富，酸碱度适宜，ＰＨ值在４．５～６．５。培育柿茶树优良品，芽嫩、叶肥、毫，形猴魁独特外形与优异品质的主因素。
采摘与制工艺：一般在谷雨前园，立夏前停采。采摘间较短，每年有１５～２０间。分批采摘面一芽三、四叶，并严格做“四拣”：一拣坐北朝南山云雾笼罩的茶山茶叶；二拣生长旺盛的茶棵采摘；三拣粗壮、挺直的嫩枝采摘；四拣肥毫的茶叶。将所采的一芽三、四叶，从二叶部折断，一芽二叶二叶面俗称“尖头”，制猴魁的原料。采摘气一般选择在晴或午前雾退前，午拣尖。经杀青、揉捻、烘烤等工序，制。
太平猴魁的优异茶质：其品茶挺直，两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身白毫，茂盛不显，含不露，色泽苍绿，叶主脉呈猪肝色，宛橄榄；入杯冲泡，芽叶徐徐展，舒放朵，两叶抱一芽，或悬或沉；茶场清绿，香气高爽，蕴有诱人的兰香，味醇爽……（内容加载失败！）
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