鳝鱼有很叫法，叫的名字除鳝鱼外，就是黄鳝。江苏淮扬一带则称长鱼，另外有方称曲鳝。盖因中国方言，一物有许名字，在鄂东南，叫鳝鱼黄鳝者约平分秋色，赣南则叫黄鳝。客话，黄一律读王，故语音表达中，黄鳝“王鳝”。我候在赣南，那人像不喜欢黄鳝，泥鳅则品。我吃泥鳅，干煸了，淋花椒油，放薄荷叶，香酥又有些韧，很嚼，余香袅袅。
鳝鱼属鱼纲合鳃科，栖息在池塘、河、稻田的泥洞或石缝中。印象比较深的一次吃鳝鱼，在读。记是夏，工人村房头的枫杨树有许知了，叫声一片。树林外面就是水田，我喜欢赤脚田边玩。那，我见田边有一泉水洞，突突突往外冒水，冒的清水，感觉十分玩，就奇将食指伸进洞。蓦，一伙一口将我的食指狠狠咬住，我吓了一跳，扯嗓子惊叫一声，猛直身，手狠狠向回一收又往一扬，居就拔一条鳝鱼！我是蛇，了，那一条蛇！鳝鱼拔洞不松口，我吓几乎哭，又使劲一甩，将鳝鱼甩岸。才现，一条鳝鱼，不是蛇，连死的情有啊，在……是鳝鱼。
条鳝鱼，……（内容加载失败！）
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