未问温州朋友“人生”何解，瓯菜系中，什生菜就叫什生，比鱼生，是一生鱼腌制凉拌的菜，江蟹生就是生的江蟹凉拌的菜，那人生应是生人凉拌菜？
江蟹是一泛指，一般约定俗的是瓯江中的梭子蟹，经精劈分解，醋、酱油、黄酒浸制或辅其他密法原料，浸制间约半至一，因此江蟹生的表面味就是酸、甜、酱、鲜，蘸了芥末吃，就变了鲜猛辛辣。我既同桌有蚝生，蚝是必须蘸芥末吃，吃江蟹生就不一定蘸芥末。，是我人的法，嗜芥末者，是将物抹了芥末痛食的。
诚很食的密制方法绝不外传，江蟹生的密制法则，许是永远的谜，我厨者同保密，今他我是一保密的，估计是担将其密法公报章授技竞争手。类似江蟹生的浸制调料，有在品尝程中一一分析，甜味照例是在前面，接是酸，再是酱味，再是姜味，再是葱味，再是黄酒味，再是数不的味了。
我，江蟹生是瓯菜系最鲜一，在密法调料的浸制，生的蟹果味新锐，鲜气逼人，是那永宁江，源龙泉溪一泓清流向东，流经南北雁荡山雄险奇峻的山区，注瓯江入海。沿江树繁竹秀……（内容加载失败！）
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