在梅山深处的新化，酒是不少的特殊物质。因酒的存在生产，现了与酒相连的产业人群，梅山汉子注入了英雄气概武术精神。
在新化雪峰山尾端，山岚伏，门就翻山越岭的梅山沟壑。年男子，有喝酒、品酒、敬酒的习惯与礼数，无论是逢年节，是走亲串户，需喝点酒搞活气氛，不被亲戚瞧不。
梅山人喝酒，不是了身的快乐或者身体的放荡，是了减轻劳的辛苦，体的疼痛，酒疗伤、蓄气，完艰辛的农活。我曾生活在梅山深处二十年，在那靠山吃山的林莽草丛中，在、林刨食活命，劳难免累着、拐着、扭着、伤着。有了酒的存在，一切觉容易解决。累了，喝碗酒减乏；伤了，喷口酒雾，消毒化肿、活血化瘀，痛苦慢慢麻醉、消失。
梅山的酒，最的妙处在逢年节喜庆的日子，是山民热闹的催化剂，聚在一，喝碗酒，举举杯，乘着酒兴说几句贴话，那是人生中最的快乐。
新化属古老的梅山蛮，曾经是苗瑶与汉族杂居，与外界隔离，饮食习惯原始古朴，山民喜辣酸，食杂味浓，有十荤十素十饮，新化水酒是其主饮品，饮酒习俗繁，劝酒、敬酒风……（内容加载失败！）
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