第五辑 食全酒美 衡阳湖之酒

我每次衡阳差,文弱躯品味一番衡阳的湖酒,体味酒水甜腻粘稠的酒味,感受不胜酒力的醉意朦胧的舒适。

衡阳湖酒又名醽醁酒,是衡阳方传统古酒,北魏就贡酒给皇族员使。因衡阳盛产醽醁酒,被誉醽醁乡。清《一统志》载:酃湖在衡阳县东,水酿酒,名醽醁酒。现衡阳市珠晖区酃湖乡,受耒水环抱,辖区内的酃湖,湛绿色,水质甜洌,湖水酿酒,味极醇,甜腻浸人。附近所产米酒,又称酃绿、酃醁。

衡阳湖酒有三千余年的历史,属中国独特的色酒——绿酒,在清末绝迹。现已经白色糨糊状,偶有酒糟悬浮其中。北宋郴州知军阮阅有首《郴江百咏》诗描绘湖酒:“玉曲蘖石垆,万榼千壶汲未枯。山有醇酒,酿皆此泉无。”《通典》载:“衡阳,汉酃县。有酃水湖,酿酒醇,所谓醽醁酒。晋武帝平吴,始荐醽酒太庙,谓此。”古称酃酒,又名酃醁酒,280年,司马炎建立西晋,荐酃酒太庙,被历代帝王祭祀祖先的最佳祭酒,中国古代十贡酒一,一直被酒仙惦记商贾埋怨,衡阳港口的招牌文人的谈。

湖酒最初是酃湖附近的农民酿造的酒,逐步进入市场,被酒客……(内容加载失败!)

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