南岳有七十二峰，四十四峰在南岳区，寺庙密布，观密缀，僧侣闲游，香客往。据统计，一九四九年，南岳有佛寺一百二十四座，观二十四所。经六十余年的展繁荣，南岳的寺庙有增无减。近年，寺庙展迅速，声名远播。
南岳衡山是我国著名的佛教教胜，寺庙甚，各寺庙善制素食斋席，在香客中久负盛名。南岳敬香愿的游客众，特别是华南区及港澳香客，他千迢迢衡山，旅途疲惫，急需饱餐一顿补充体力，等待二山敬香览胜。了满足食客的需，南岳人南岳寺庙的僧侣始研究素食，制素食及斋席。衡山的所有香客、游客，了敬香许愿必须斋戒三日，不吃荤腥，斋食充饥。南岳古镇的各丛林、饭店、宾馆、客栈了迎合食客的需求，请擅制斋席的厨师，茄类、豆类、面粉、百合、草莓、莲藕、萝卜、瓜菜等原料，仿照鸡、鱼、、蛋的形状味，制做各色菜肴，与荤食同名同形，味不差，甚至做酒席宴宾客，斋席达了假乱真的程度。南岳斋席，采南岳本土素食极品食材，精工细，味清香鲜嫩，鲜味淳朴逗人，荤菜所不及。
南岳先人了纪念唐代怀素尚，特做一素……（内容加载失败！）
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