第三辑 鱼味无穷 湘水鲶鱼

湘江古称湘水,是湖南最的河流。湘江源广西东北部的海洋山,千百年,奔腾不息,受湘人敬仰不已。东方朔《七谏·哀命》有“测汨罗湘水兮,知固不反”。就是说湘水育人。

湘江游称海洋河,永州市区与潇水汇合,始称湘江。湘江向东流经永州、衡阳、株洲、湘潭、长沙,直至湘入洞庭湖,归长江。湘江游水急滩、谷窄流短;中游水量丰富、水流平稳,沿岸丘陵伏,沿河沙洲断续见,有名的有牛头洲、橘子洲、傅洲、月亮岛、腾飞岛在途中罗列。

湘江支流有潇水、舂陵水、耒水、洣水、蒸水、涟水等。鲁迅《湘灵歌》“昔闻湘水碧染,今闻湘水胭脂痕”,是形容湘江风光。湘江古通航,旧是湖南湖北与广东广西的重通线,唐宋文人、迁客借船往,留无数诗篇哀怨,更增添了凄凉文化。

湘江沿岸,盛产河鲜,经数千年的精工烹饪,湘菜三子系一。湘江有鱼、虾、蟹、龟、贝等二百六十七,其中鱼类一百一十七。名贵的有中华鳖、草龟、三角帆蚌、甲鱼、青虾、青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼、鲂鱼、鲥鱼、乌鳢、鳜鱼、黄颡鱼、太湖短吻银鱼、蓝刀鱼、长吻鮠、鲴鱼等二十一,……(内容加载失败!)

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