鱼肴文化源远流长，古人食鱼称屠龙技，三国已有全鱼炙。湖区河畔居民鱼待客，亦风俗，讲究桌面（绰绰）有鱼（余）、年年有鱼（余），在杜甫诗歌中就有“青青竹笋迎船，日日江鱼人馔”。
洞庭湖是我国二淡水湖，跨湖南湖北两省。洞庭素有鱼米乡的誉，古语云：湖广熟，足。洞庭湖的鱼类有鱼、银鱼、鳜鱼、鳊鱼、草鱼、青鱼、鲫鱼、水鱼、金鱼、鳝鱼、泥鳅、河鲜等，类丰富，产量充沛，满足湖区人的生活需。
洞庭湖是湖外有湖、湖中有山，著名的是君山，是八百洞庭湖的一岛，与岳阳楼遥遥相，人称爱情岛，外国游客比喻东方伊甸园。岛风景秀丽，气候温，水面宽阔，盛产三绝：流泪的竹子（斑竹）、跳舞的茶叶（君山银针）、特色金龟。些特产有着洞庭湖的特色文化底蕴，斑竹相传是舜帝二妃哭留的痕迹；君山古是茶岛，银针茶芽尖白玉，芽身黄似金，被称金镶玉；金黄色乌龟民间传说带福气，君山民谣：摸摸金龟背，长命又百岁，摸摸金龟头，一辈子不愁。君山名胜古迹甚，有五井四台三十六亭四十八庙，每古迹有段历史传说，每传说的故凄动人，吸引不少游客……（内容加载失败！）
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