芷江处武陵山系南麓、云贵高原东部余脉延伸带，东邻中方县、鹤城区，南接洪江市、同县、柱县，西连新晃县、万山特区，北界麻阳县、铜仁市，素有“滇黔门户、黔楚咽喉”称。古属五溪蛮，因屈原《湘夫人》“沅有芷兮澧有兰”名。
我早闻芷江鸭的名声，在长沙见几做芷江鸭的饭店，我却不愿意吃，找机原产吃。次怀化差，因接待单位有统一安排，单独行动，吃怀化的芷江鸭。次怀化参加笔，前给在怀化工年的陈永奋兄打了电话，他我完笔，在怀化逗留两，陪我怀化山水，兄弟叙叙旧。他告诉我，他在怀化寻一处做特级芷江鸭的饭店，候在那给我接风洗尘。
芷江鸭又名紫姜鸭、仔姜鸭，是湘西芷江、怀化、沅陵等的饮食特产。历史悠久，风味独特，数百年经久不衰，宴传统菜肴，是怀化人款待外客最的主打菜。
沅江舞水一带，盛产水鸭，谷糠养的麻鸭主。芷江民谣云：“桂花飘香石榴红，八月十五杀鸭公，鸭头鸭脚老板吃，翼翅膀膀待长工。”芷江食鸭文化繁荣昌盛，独具匠。吃鸭注重鸭翅、鸭头、鸭爪三，俗称飞叫跳，并称“桌三杰”，……（内容加载失败！）
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