——文人与吃
常常有人题，让我写一点关中国文人与吃的文字，我题目着实难写。首先是中国文人的概念本身就很难界定，文人或文化人历不是一职业，不是一文化程度身的划分，又有着入仕与不仕、富贵与贫贱、意与失意的不同境遇。尤其是隋的一千年，科举读书人提供了平等竞争、晋身仕途的机，文人一社群体就变更复杂了。其次是口腹人皆有，文人是人，焉例外。我一向认，文人的口腹有什特别的，几乎与普通人别无二致，荤素浓淡，各有所钟，咸酸甜辣，各有所适;至那些做了官，掌了权，穷奢极，暴殄物的恶吃，是历人所不齿的。
饮食，说极简单，正《礼记》“人饥食，渴饮”那直白。但是何食，何饮，往往又反映了不同的思情操。
“君子远庖厨”“食不厌精，脍不厌细”，历有着很不同的解释，甚至批判的象。在三十年前的荒诞年代，曾说“君子远庖厨”是不炊工，“食不厌精，脍不厌细”是追求糜烂的资产阶级生活方式，现在很笑，那确是实。有人说，“君子远庖厨”是说君子不沉湎饮食的望……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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