食鱼在湖北，是武汉三镇人最引骄傲的。确此，在湖北境内长江中，食鱼约有百余，其中既有江鱼、河鱼，有游人江中的海鱼，因此，在鄂菜中，鱼类菜肴了一重的组部分。
十年前湖北，东主假座汉口老通城三楼设宴款待，席中有清蒸鳜鱼、白汤团鲂、红烧鮰鱼等十余鄂中名菜，最有名闻遐迩的刀鱼面。真谓是眼界，快朵颐。尤其是鮰鱼一，质鲜少刺，细腻脂，入口即化，盛赞不已。主人说，老通城的红烧鮰鱼不算最，吃鮰鱼，应该老兴，那的鱼做才。鮰鱼产湖北石首，故苏东坡有“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人”句。鮰鱼是有名无实的河豚，因此才不药人（无毒），因其质肥甘，故有“水底羊”称。
席中有“清蒸鲥鱼”一，主人夸口说值暮春，鲥鱼令，汉口正是吃鲥鱼的季节，是请举箸品尝。我稍尝，觉汉口的鲥鱼比其他鱼，绝非乘，筵席中虽名贵品，但比我在镇江馆子吃的清蒸鲥鱼，差远矣。
1974年，我从扬州无锡，虽那南京长江桥已通车，但我了游览镇江的金山、焦山及甘露寺等名胜古迹，仍是按……（内容加载失败！）
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