正文 康乐三迁

今坐落在口北街路西的康乐餐馆在北京算不是老字号,但在五六十年代却是一颇有名气的馆子。直八十年代初期,生意是极的。近些年,由北京城市展迅速,东西南北各路餐馆林立,竞争激烈,康乐的生意日渐清淡,盛名渐渐被餐饮业势汹涌的潮所淹。

康乐最早创办五十年代中期,点在北京东城米市街新路路北,是临着胡同的几间平房。门脸儿很,进门就是店堂,顶有三四十平米,安放五六张方桌,记有一两间雅座儿,门挂着布帘,雅间很,安排一张圆桌,格局布置不说在今日的北京,就是在中城市的体饭馆中,算最寒酸的。

康乐的主人是一姓林的老夫妇,有人说他是福建人,我现在已记不清了,但林老先生林老太太的容貌我却记忆犹新。老夫妇是有文化的,从举止气质,不像饭馆的。五十年代中期他已近六十岁了。康乐最早云南风味福建风味号召,实际经营的远不止滇菜闽菜的范围,苏菜是康乐特色菜。

康乐擅做糟菜,既有鲁菜风格,又有闽菜特色,香糟片属前者,红糟片则者。其他翡翠羹、炸瓜枣、桃花泛、汽锅鸡、桥面等很有……(内容加载失败!)

(ò﹏ò)

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