古西安的食不胜列举，不但味醇厚，且源远流长，有许说。动辄远溯汉唐，间最近的，追清末慈禧、光绪西遁长安那一年。像南院门的葫芦头、教场门的怡酪、辇止坡的腊羊，及葫芦鸡、酸汤饺子、玫瑰饼、岐山面、柿子饼、锅盔，是极具特色的。近年名噪古的贾二、贾三灌汤包子，虽历史最短，但颇有居的架势。我曾四次西安，最近一次是在1993年，正是贾弟兄灌汤包子最负盛名，我住在丈八沟的陕西宾馆，特坐了一的汽车钟楼，步行马十字，贾三店中吃牛灌汤包子麦米的八宝粥。虽已饭口，楼楼仍是座无虚席。贾三汤包果名不虚传，味鲜。贾三汤包制速冻半品，在许城市售，口感味就实在不敢恭维了。
在西安的众食中，最令我喜欢回味无穷的，算是羊泡馍黄桂稠酒了。
西安羊泡馍最有名的两馆子属同盛祥“老孙”。两字号有年的历史，且曾因有许历史人物光顾负盛名。人两的特点有评说，但我说却难分轩轾。前几年同盛祥打入北京，在王府井南口了店，生意极红火，尤其在秋末冬初，中午晚间……（内容加载失败！）
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