伊府面是属粤菜，是属淮扬菜，一直是件有争议的公案。粤菜馆子淮扬馆子做伊府面，伊府面号召，不不从它的创始人伊秉绶说。
伊秉绶是清代乾嘉的著名书法，老是福建汀州宁化。乾隆五十四年中进士，曾做刑部主、员外郎。嘉庆外放知府，先是做广东惠州的知府，是做江苏扬州的知府，是问题就了。
伊秉绶身世，风流儒雅，两任方的知府，颇有政声，一生平稳安逸。伊秉绶的隶书早年曾受桂馥的影响，了嘉庆，由汉魏石刻不断土，金石盛行，影响书法界。伊秉绶始从汉碑中吸取营养。他直接取经《西狭颂》、《裴岑纪功碑》、《张迁碑》等，临摹习，但又不是拟古不化。他将汉隶的气势与结构加改造，形了己的风格，同，又将篆书的风格笔方法融汇隶书中。从伊秉绶留的书法品，他的字突，疏朗雄浑，拙朴洒。许是做惠州知府的缘故，伊秉绶的书法在岭南影响很，直今，广东收藏喜欢收藏伊秉绶的品。
伊秉绶是一位食，他的厨创造了一特制的面条，十分吃，辗转流传外间，被称“伊府面”。就像宫保丁一，……（内容加载失败！）
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