说的饮料是不含酒精者，就是软饮料，今的常语，是“酒水”中的“水”。
汽水是舶品，它传入中国不一百五十年的间，与割让香港的间差不。汽水初入中国，被称“荷兰水”，底是不是荷兰的初创，因有方面的研究，不敢妄言。
早期改良主义者王韬在其旅欧期间的日记《漫游随录》中，次提荷兰水，叙述甚详。最近偶翻阅了清光绪三十二年至宣统二年的三十九北京城市管理法规，其中一就是关“制售汽水管理条例”，颁布间是在光绪三十四年。条例中汽水范围的界定，制加工的管理，进口原料的检验，卫生管理求诸项，有明确严格的规定，见汽水制售与饮的普遍。条例中汽水、荷兰水与苏打水并称，在是有所区别的。在规定中有一条是不允许使糖精、颜料（指色素）香精兑制，必须使车糖（即食白糖）、洋糖，就是果实原汁兑制，容器必须经消毒。近日电视，报北京郊区取缔一非法制售汽水者，居使化工原料的工业香精糖精，制造假“芬达”汽水，实在堪忧。有九十年前的“条例”，仍适今。
在我国一些城市中，早期的汽水或荷兰……（内容加载失败！）
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