鸡是人类最常见的食及食物的生产者，人类面又中国人最爱吃鸡，最善吃鸡。
因此袁枚说：“鸡功臣最，诸菜赖。”算是代表全体中国人民鸡做的高度评价。李笠翁的评价稍逊，但主张鸡予特别的临终关怀，“烹饪刑，似宜稍宽鹅鸭。”
据国鸡协（National Chi cil）最近布的消息，二零零零年平均每国人所吃的鸡量已经达三十六点七公斤，远远超国人年食牛及猪的数量。另据一项针一千零九位受访者所的民意调查显示，有89%的国消费者至少每星期吃一次鸡；一星期至少吃三次 鸡的人数，占了三分一强。
NCC说，鸡销量的升，是因它料理十分方便，因此深受欢迎。
原此，不是“诸菜赖”，是“效率赖”。国的鸡——严格说应该是“鸡”，全部是经处理的冻鸡，密封在真空的包装，巨，双手才从超市的冷柜捧抱在怀，一旦手，绝是掷有声。回解冻，四肢瘫将的白鸡，体积又 暴涨一倍，虽一律被斩了首。
我曾见电视名厨甄文达（Martin Yan，广州生，在国主持名Yan Cook的“烹饪+口秀”电视节目煮）在节……（内容加载失败！）
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