由印度的理条件气候因素，那古生产甘蔗，人很早就甘蔗轧糖。印度古代制糖法最早是通佛经介绍中国的。从晋代所翻译的一些佛经中，《摩诃僧祗律》、《五分律》、《四分律》等知，两晋南北朝期，印度压甘蔗汁制糖的信息已经传了中国。尽管其方法并不详细，但已具有一定的操。至中国人是否习了一方法，则无例证。了唐代，义净译的《根本萨婆部律摄》卷八提沙糖团的方法；义净在其所译《根本说一切有部百一羯磨》卷九夹注中进一步指：“西国造沙糖，皆安米屑。造石蜜，安及油。”
据《新唐书》卷二二一《西域传》记载：“贞观二十一年……太宗遣使取熬糖法，即诏扬州诸蔗，榨沉其剂，色味愈西域甚远。”《续高僧传》卷四《玄奘传》中则说：“使既西返，又敕王玄策等二十余人，随往……并就菩提寺召石蜜匠。乃遣匠二人、僧八人，具东夏。寻敕往越州，就甘蔗造，皆有就。”从两条记载知，唐代初期，官方曾面组织习古印度的制糖法，不仅派了人，且请了人。在中国制造的糖胜印度的糖。
敦煌卷子P3303号，在短短的几百字中，却详细记……（内容加载失败！）
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