释奠礼是古代校礼仪制度中极重的一项内容。所谓释奠，即陈设酒食祭奠先师先圣，“凡，春，官释奠其先师，秋冬亦。凡始立者，必释奠先师先圣”(《礼记·文王世子》)。它既古代校的一典礼，又是校的一项制度。所祭奠者，在周代周公；汉代，又加入孔子，与周公分别尊先师、先圣；宋元，又尊孔子师圣，祭奠的主象，包括孔子的72位贤才弟子。凡校初建落，必须举行释奠礼，示遵循先师先圣的教诲，兴礼，教化民众。每年春、秋两季或春、夏、秋、冬四季举行此礼，示刻牢记教诲，不忘业，愤读书，求功名就。是中国古代，乃至近代校固定的一项礼仪制度。
行释奠礼设祭奠的场所，代建孔庙(称文庙、夫子庙)，立孔子像，置放礼器、乐器，每年定期在此举行祭孔礼。但最初的祭奠场所是随校设，即在太、国子等校中举行释奠礼。行礼太牢(牛羊猪三牲全备太牢)供奉先师先圣。最初行释奠礼，先选貌似先师先圣者各一人，着先师先圣生前穿的那服装，充祭祀的象，就是“尸”代表死者受祭。才逐渐牌位、画像等方式代表受……（内容加载失败！）
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