人类最早的饮食方式，概与动物什两，弄什吃什，无所谓烹饪，古人谓“茹毛饮血”。从掌握了火取火技术，便始了熟食代。刚刚始的熟食，或者称原始的烹饪，既无炉灶，不知锅碗，陶器尚未明，主烹饪方式不是烧烤已。将块直接投入篝火中烤熟，或者将石块烧热放在盛有水的非陶质容器内，通反复投取热石，直煮熟块。《礼记·礼运》说：“昔者先王，未有火化，食草木实，鸟兽，饮其血，茹其毛。”火，“炮燔〔fan烦〕，烹炙，醴酪”。些话基本说清楚了烹饪明前的致情形。
“绿色革命”完，谷物很快了人类的主食物。由谷物不宜生食，谷物的熟食了一难题。古人推测说，史前先民先概借了烧烤类的方法，将谷物放在烧热的石板烤熟。《礼记·礼运》即说：“中古未有釜甑，释米捋，加烧石食耳。”烧烤虽是一永恒烹饪法，但并非适所有食物，食谷物此法就不那十全十，因此不完全照搬烧烤食的方法食谷物，寻找新的烹饪方式。
许陶器正是在寻求新烹饪方式的程中被明。早期的陶……（内容加载失败！）
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