饮茶风习源中国，早在三国两晋士夫中已流行饮茶风，盛唐间更遍及全国。780年被尊茶神的陆羽写中国一部茶书《茶经》，详述茶原、茶与茶具。中国茶叶在奈良代已传入日本，据史籍记载，圣武皇与孝谦皇曾赠茶犒劳僧人。入唐僧侣永忠、最澄、空海是中国茶的热传播者。日本饮茶风习限宫廷贵族、留唐僧等阶层，茶叶主依赖中国输入，很难普及民间。9世纪随着停派遣唐使，从中国进口茶叶骤减，饮茶习逐渐衰亡。将中国茶及茶的栽培饮法带回日本加推广，并写日本一部茶书《吃茶养生记》，从奠定了日本茶基础的则是被尊日本茶祖的荣西。
荣西(公元1141—1215年)，日本临济禅宗的创始人，俗姓贺阳，字明庵，号叶房，被尊称千光祖师。生备中国(今冈山县)的一神官庭。幼聪颖人，目诵。八岁就在园城寺习佛法，11岁拜安养寺静师，14岁比睿山登坛受戒，正式僧，法名荣西。1162年他又伯耆国(今岛取县)山寺向基法师习台宗密教，继慈觉师圆仁的11代法嗣。由博采众长，荣西了在佛修养类拔萃的人物。
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