中国有句俗话“清晨门七件，柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，说明了茶在人日常生活中是不缺少的品。不仅汉族此，我国少数民族有许独特的饮茶习俗，今世界有一半人口有饮茶的习惯，茶已世界最重的饮料。
中国是茶树的故乡。茶(Camellia Sinensis)属山茶科，常绿灌木。高约1.5—2米，它的叶子长，呈椭圆形，有锯齿，五瓣白花，果实扁圆，熟裂有子散，每年春季人采摘嫩叶，制饮料。
我国是世界最早现、栽培、利茶叶的国。据历史资料考证，茶树源中国。早在5000年前，我祖先就现茶有解毒的功效。汉代《神农本草经》记载：“神农尝百草滋味，水泉甘苦，令民知所避就，此，日遇七十毒，茶〔cha查〕解。”“荼”即茶字的古写。神话记载，无疑说明神农氏所处的原始社农业初级阶段已有“茶解毒”的实。茶又从何由药转人的饮料呢？唐代陆羽在《茶经》中根据《尔雅》、《晏子春秋》等书中所载茶，认周武王弟周公姬旦(公元前11世纪)或春秋齐国的晏婴(公元前？—前500年)二人最先知饮茶，因此不少人认在春秋战国代(公元前770—前221年……（内容加载失败！）
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