酒具有生化功，有一定的保健；又是一兴奋饮料，是社宴饮的重媒介。它与茶一，与国民生活结了不解缘，了饮食文化的重组部分。但饮酒无度，则损害健康或造社问题。
酒精含量不高的酒，糯米酒、黄酒、葡萄酒、果酒啤酒等，属优质饮料，适量饮一些，保健，些红、黄色的酒，含有较的苯酚化合物，防止动脉中脂肪的堆积，具有抗衰老等；些酒含有叶酸、泛酸、阿法酸等，抑制某些病菌具有清热解毒的功效；所含微量钾离子少量酒精，利尿促进盐的排泄，保持人体含盐量的平衡。啤酒果子露酒中溶解的二氧化碳，则有解渴助消化的，又在饮打嗝带走胃内热量，使人顿感喉清气爽。低血压的人，适量饮酒，使跳加快，血压升高，毛细血管扩张，促进血循环，是有益处的。风湿肌痺的人，适量饮酒，有祛风活血的功效。
酒是一良的溶剂防腐剂，中医利酒的些特，炮制许药酒，保健治病，着重。夏、商、商三代，酒已运医疗烹调，《礼记·杂记》记载：“病则饮酒食”，是先秦疗病领一，“饮酒”即指药酒；“食”就是加……（内容加载失败！）
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