中华人民共国立，经40年的奋斗，基本解决了历代未解决的全民温饱问题，是展饮食文化的首物质基础。人民政府的许政策措施，运现代科技展农业生产的“星火计划”；改善生态环境的系列措施；兴水利、改造草原沙漠、荒山、拓海牧场、建立粮油禽畜生产基；引进动植物优良品；展生物工程研究；推进食品工业现代化等等，已使中国的食料食品生产，跨一新台阶；中国饮食资源的潜力，正在一步步展现，是孕育中国饮食文化展的另一层次的物质基础。建国，有关烹调食品制造领域版的专著报刊，不数百；各类饮食协雨春笋般涌现；厨师、点师、食品技师人才辈；各崛的食品节，豆腐节、葡萄节、红果(山楂)节、西瓜节、荔枝节等等，一接一，展现着各优质特产姿彩的方风情。些是中国饮食文化随着国的展步伐日益隆盛的现实表现。
中国的饮食文化既有深厚的传统，又有其优越的展条件。它是一门新兴科，具有展的优势，但有不少阻力不足。阻力主三世俗见：一，鄙视烹调工饮食业务。是儒“耻涉农商，羞……（内容加载失败！）
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