饮食文化，是随着人类社的现产生，又随着人类物质文化精神文化的展不断形己丰富的内涵。饮食文化展的最初动力是食料的生产，是充饥养身的需。人类摆了单纯依靠的采集游猎经济，拓食料的生产，就产生了农、牧、渔等产业科，奠定了人类生存展的物质基础。随着生产技术的展食物知识的增加，摸索腥、加温、调味等方法，改造食料的，适应口味身体的需，逐渐懂运水濡、火烹、烧烤、曝晒、烟薰、风干、冰镇、酵等手段，加工食料，定向生产各类食品，便产生了食品制造。烹调就是食品制造的一果。
烹调是厨房主生产基的膳食制造，膳食是人类饮食的主旋律，但烹调不等同饮食文化，烹调习惯目光局限在菜肴点的制技艺各饮食习惯的介绍一狭范围内，今烹调必须扩眼界认识，烹调是一门综合科，有己特定的内容，除了述包含的科外，烹调的各环节，从各专食料的生产或选购，屠宰、切割、配伍烹制，融了饲养、检疫、解剖、物理、化制造技术等科的许知识。烹调是饮……（内容加载失败！）
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