《你我他周刊》五十六期，吃的艺术，有一栏“怎做一菜”彩色专辑，林林总总台北饭店酒楼名厨介绍了几位，名菜介绍若干，说有皆备，无味不珍，在素有馋人称，一我的馋虫又钩了。
1946年春间，笔者随侍先母舅张柳丞公台。那节除了太平町延平北路有穿廊圆拱、琼室丹房的蓬莱阁、新中华、春园等几酒外，找像方又有酒女侑酒的真正饭馆，说凤毛麟角几乎有。记那年中秋节，笔者就追陪先母舅杖履新中华，登临顶楼，杰阁高耸、重檐四垂，吃炒响螺片、剥红蜉、喝四半酒赏月，直碧空澄霁，月西沉繁星在，才兴尽赋归。觉常此食无定所，殊非长久局，是年泰县的厨师刘文彬接台湾。刘是早年江苏泰县谦益永盐栈经理潘锡五所赏识的一名庖人，记有一年江苏省省长韩紫石先生从姜湛泰县避嚣，潘、韩是年老友，请紫老吃饭，并约画凌文渊陪客，笔者忝陪末座，席面就有刘厨一拿手菜“鸡包翅”。碰巧12月28日台视公司“庭食谱”傅培梅女士示范菜，不傅女士菜改名“翅包鸡”且勾芡，其他烹调步骤致是相同的。
刘厨菜……（内容加载失败！）
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