说句良话，一般讲，一日三餐，北方的饮食，似乎有南方人精细讲究。是北方人蛋白质丰富的豆类，特别偏爱，是有关豆类的吃法，就花翻新层不穷了。
先说红白芸豆吧！吃食，一早一晚有贩沿街叫卖，有人拿它早点，有人拿它午茶。芸豆是煮糜不烂，撂一勺放在雪白的粗堂布，手捏豆团子吃。爱吃咸的，撒一点己调配的精细花椒盐；爱吃甜的，捏葫芦或是“戟罄”（吉庆），头包碎芝麻细白糖，尤其灌红糖熬的糖稀，红紫烂漫，入口甘沁。说实在的，那比北海漪澜堂的芸豆粒，五龙亭仿膳芸豆卷味厚合口了。
卖芸豆的贩街吆喝的少又少，十八九是一手拿着锣，一手拿着木片敲打，街头巷尾谁养着笨狗，一听镗锣音响，一定狂号怒吠一番，究竟是什原因，令人猜不透。有位老人说：“假畜犬吃了马粪，一听尖锐的铜器音响，立刻觉头脑涨痛，所吠声不绝。”究竟是否属实，有请教动物有研究的专了。
笔者所说的豆腐丝，既不是扬州镇江一带吃早茶早酒、白且嫩、欺霜胜雪的千丝，不是武昌谦记的牛煮软中带硬豆丝。豆腐丝，虽是豆腐……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
抱歉，章节内容不支持该浏览器显示～
【为了使用完整的阅读功能】
请考虑使用〔Chrome 谷歌浏览器〕、〔Safari 苹果浏览器〕或者〔Edge 微软浏览器〕等原生浏览器阅读！
谢谢!!!