宋朝
宋朝期，中国的农业食物最形。食物生产更合理化科化。宋朝末年，不再由汉人统治的华北已在农业熟。此直至20世纪中期，就很少再生变化了。华南在此历朝中扩了农耕，并增加了新的农物，但那的模式是在宋朝确立的，且并未伴有少技术的基本变化。
中国伟的烹调法产生宋朝。唐朝食物很简朴，但宋朝晚期，一具有方特色的精致烹调法已被充分确证。方乡绅的兴推动了食物的考究：宫廷御宴奢华故，但却不商人方精英的饮食富有创意。
宋朝的创立者赵匡胤，建立了文官官僚机构，巩固了中央集权，并竭其所削弱军人力量，防止方豪强东山再。晚唐期东北部的方镇割据再现。赵匡胤将税收集中中央，让方长官直接国负责，并频繁轮换官员。此外，他张旗鼓强调文官士夫的品德及文化优军人，从严密操控了意识形态，显示他价值观的真正中国式的理解。宋朝的军机器日渐庞，最终消耗了国岁入的2/3或更，并且人数逾百万，但它的全部兵权军费结构却从属文官精英。它并未取辉煌的胜利，即使在最码的镇压内部纷争是此，它在……（内容加载失败！）
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