海伦厨房面，见几伙子在包“蟹角”，英语叫CRABRANGOON。皮子就是一般的馄饨皮，但馅子是CHEESE人工蟹等做的，白白的，粘粘的。包的候，在面皮的四边糊蛋清，四边的中间捏在一，四角就突了，象朵花一。包放在冰箱层冻，卖的候，放油锅炸一炸就行了。
挤桌子边，帮忙包“蟹角”。些活，虽说叫SIDEWORK，但其实是中餐馆工的重组部分。真正炒菜卖菜的间就是中午那一阵晚那一阵，其它数间是在做些SIDEWORK。
餐馆的人中餐馆叫“唐人餐馆”，所跟着叫。听说唐人餐馆最费的就是PROCESSING，唐人餐馆花在PROCESSING的间比其它任何一餐馆花在面的间长。象麦劳的店，很东西买的候就是半品了，鸡块是现的，面包是现的，土豆条是现的，卖的候些东西弄熟就行了。
但唐人餐馆不同，数东西买是很RAW的，加工，且需手工做，有什机器够代替。海伦在餐馆的唯一算“机器”的东西就是那切机，冰冻硬梆梆的了，就拿那机器切，调节厚薄，切不……（内容加载失败！）
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