四知街，名字真！一海底捞选址在此真巧。张勇说：“海底捞做年，其实就是秉承四知原则，做凭良！不论是员工，是顾客。”
在四知街座破旧的二楼，我几乎找了海底捞一切功的DNA。
海底捞一始步就处在白热化的竞争中，竞争是最的老师。火锅在饮食业最有技术含量，因不依赖厨，不需什名贵材料。所在喜欢吃火锅的四川简阳，张勇每一次形式的创新，比让客人火锅己煮麻辣烫火锅店在二楼，马就引一批效仿者。竞争是赤的短兵相接——集中在一条街、一楼面，毫无掩饰百分百模仿！
张勇在火锅口味少工夫，他妈妈说：“他各各火锅的书，研究各各的火锅底料，炒料炒右胳膊明显比左胳膊粗。了让火锅汤的味独，他每从詹婆婆煮鹅的锅，舀鹅汤兑火锅汤。”
，有口味，不使海底捞从众竞争者中胜！尤其是四川火锅的麻辣，吃最食客的味蕾麻了。
了采购最新鲜的原材料，施永宏不惜手伸进鸭肚子；了改善餐环境，他在简陋的墙壁贴瓷砖，在火锅桌面贴橱柜面板；了让服务员形象，……（内容加载失败！）
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