有商场实战经历的管理一定说，海底捞应该先完善流程制度，才分店，才不至走。
是企业此建议一定不屑一顾，哲的话更符合企业的思路，“不在程中生存，就在程中死亡”。真正有效的流程制度绝不先设计，必须是边干，边摸索的。
张勇是一完主义者。他做情，不做，做，就做最。比，海底捞一火锅店的工服，他竟按空姐的衣给员工度身定做。
我请他北给MBA生讲课，他说：“有一次一店视察，现送给客人吃的西瓜不甜，他问店长怎回，店长说：西瓜现在涨价，西瓜3毛一斤。张勇说：既是送人吃的，就送最的；2毛一斤送了，什不再添1毛送甜的？”
海底捞在流程与制度的是不惜血本，张勇请世界一流的咨询公司帮助海底捞研究火锅餐厅管理的流程制度。惜，火锅是中国的，海底捞已是中国最的火锅店，海底捞的难题就是世界的难题。迄今止，尚有任何一咨询公司解决海底捞需的流程制度。
什是流程制度？说白了，流程制度就是做的程序纪律。比，医生手术台前必须洗手，就是纪律……（内容加载失败！）
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